Kilka zastosowań kakao
Znajdując do skosztowania czekoladę większość osób nie wie zupełnie, skąd pochodzą jej podstawowe składniki. Wprawdzie praktycznie wszyscy wiedzą, że w składzie każdej czekolady jest jakaś ilość kakao, lecz niewielu konsumentów będzie wiedziało, z jakiego obszaru dokładnie ono pochodzi, a co więcej jak wygląda sam krzew. Kakaowe drzewa są uprawiane w okolicy równika, w Afryce, Ameryce Południowej i Azji. Tam są najbardziej odpowiednie warunki do tego, żeby ta delikatna roślina mogła rosnąć i rodzić owoce. Sama obróbka ziaren to kilku technologicznych procesów, w wyniku których dostaje się dwa główne surowce, to znaczy masło kakaowe i miazgę kakaową, z których robi się wszystkim znany kakaowy proszek. Najpopularniejszym produktem jaki jest robiony z kakao jest czekolada, jaka powstaje poprzez wymieszanie masła kakaowego, miazgi, cukru i mleka. Zależnie od ilości danych składników można rozróżnić kilka typów czekolady. Najczęściej wybierana przez najmłodszych, dzięki temu że słodka i smaczna, jest czekolada zwana mleczną, która ma w sobie około jedną trzecią masy kakaowej. Czekolady gorzkie i deserowe zawierają czasami do osiemdziesięciu procent kakao, a znacznie mniej cukrów, przez co są trochę bardziej gorzkie i wytrawne, ale za to zdrowsze dla zębów. Biorąc do ręki tabliczkę czekolady warto szczegółowo przeczytać, jaką zawartość kakaowej masy ona zawiera, bo producenci niekiedy lubią oszukiwać, znacznie zmniejszając ilość składników.